Commandes de festins à neuf bols en hausse avant le Festival de Printemps à Chengdu

À Chengdu, les chefs se préparent avec enthousiasme pour le Festival de Printemps en concoctant le festin traditionnel à neuf bols, connu sous le nom de jiu da wan en chinois. À l'approche de cet événement, la demande pour ces banquets riches en histoire et en saveurs ne cesse d'augmenter.

Le festin des neuf bols, qui trouve ses racines dans la région rurale du Sichuan, est bien plus qu'un simple repas. Lorsque les familles se réunissent pour des mariages, des funérailles ou des célébrations, ce banquet devient un symbole culturel fort, représentant une tradition culinaire profondément ancrée dans la vie locale.

Les plats qui composent le festin peuvent varier d'une région à l'autre en fonction des ingrédients locaux, mais la philosophie culinaire reste constante. Ce banquet met en avant des méthodes de cuisson telles que la vapeur, le mijotage, le braisage et la friture, tirant parti des ressources de la région pour offrir une expérience gustative exceptionnelle.

Typiquement, les saveurs du festin sont caractérisées par leur richesse et leur salinité, ainsi qu'un équilibre subtile de l'huile afin de sublimer chaque plat sans l'alourdir. Cela reflète l'expertise des chefs et l'héritage culinaire du Sichuan.

En dépit des divers climats et préférences alimentaires qui existent dans la province, le festin des neuf bols continue de se distinguer lors des repas festifs. Sa popularité grandissante à l'approche du Festival de Printemps témoigne de l'attrait perdurant de la cuisine traditionnelle.

Le festin des neuf bols, au-delà de l'aspect gastronomique, incarne également un sens intense du rituel, soulignant l'importance des repas partagés dans la société Sichuanaise. Cette tradition participe à l'unité des familles et à la célébration de la culture locale.