Récoltes de café au Yunnan : période clé pour les producteurs

Les cafés du Yunnan, représentant 97 % de la production totale de café en Chine, prospèrent dans les montagnes de cette région. Cette culture joue un rôle crucial dans l'économie locale, apportant non seulement des revenus aux agriculteurs, mais attirant également des amateurs de café du monde entier.

Dans les hautes montagnes, les caféiers bénéficient d'un climat montagnard doux, idéal pour leur croissance. De novembre à mars, les cerises de café prennent le temps de mûrir lentement, se transformant en joyaux d'un rouge profond, prêts à être récoltés.

Les agriculteurs, munis de paniers en bambou, parcourent les plantations en terrasses, s'attachant à cueillir chaque cerise à la main. Cette méthode de récolte artisanale garantit que seules les cerises les plus mûres et savoureuses sont sélectionnées, préservant la qualité des grains.

Pendant cette période cruciale de récolte, les communautés agricoles se rassemblent pour partager leurs expériences et renforcer les pratiques traditionnelles. Cela favorise un sentiment d'appartenance et de solidarité parmi les producteurs.

Le succès du café du Yunnan découle également de la montée des tendances de consommation de café haut de gamme, avec une demande croissante pour des produits de qualité supérieure. Les cafés de cette région se distinguent par leurs saveurs uniques et leur profil aromatique.