Pêcheurs de Hainan préparent du poisson rouge séché pour le Printemps

À l'approche du Festival du Printemps, le village de Gangkou à Danzhou, dans la province de Hainan, s'anime d'une énergie festive. Les pêcheurs s'affairent à préparer du poisson rouge séché, une spécialité traditionnelle de fête. Cette technique de séchage, vieille de plusieurs siècles, a été reconnue en mai 2022 comme faisant partie du patrimoine culturel immatériel de Danzhou.

Symbolisant la prospérité et l'abondance, le poisson rouge séché est un cadeau festif populaire. Fabriqués selon des méthodes traditionnelles, les flottes locales pêchent le poisson rouge dans le golfe de Beibu à l'approche du Nouvel An chinois. Ces poissons sont ensuite écaillés, nettoyés, salés et séchés naturellement au soleil, ce qui donne un produit savoureux et durable.

Aujourd'hui, cet artisanat ancien prospère dans les ateliers locaux. Grâce à un travail manuel méticuleux, les pêcheurs mêlent la joie de leur récolte aux espoirs de la nouvelle année, préservant ainsi ce patrimoine vivant et savoureux.