Printemps créatif avec le Qingming Guo un régal pour les yeux et les plats

À l'approche du Festival Qingming, un en-cas saisonnier très apprécié fait son apparition sur les tables, revisité par des mains artistiques qui les transforment en œuvres culinaires si belles qu'elles semblent presque immangeables.

Dans un modeste atelier de Jinhua, en Zhejiang, Wang Lijuan, reconnue comme l'héritière d'un savoir-faire traditionnel, se consacre à la fabrication des Qingming Guo, ces délicieuses gourmandises de riz gluant mélangé à de l'armoise ou de l'absinthe.

Wang et ses partenaires s'activent dans l'atelier, produisant des raviolis verts pour satisfaire une demande en constante augmentation. Chaque pièce évoque le renouveau du printemps et l'authenticité d'un artisanat séculaire.

En s'écartant des formes traditionnelles habituelles de cette collation, Wang a innové en combinant des techniques anciennes avec un sens artistique contemporain. Elle utilise des ingrédients naturels pour colorer et parfumer la pâte, tels que l'armoise, la patate douce violette et le fruit du dragon, en évitant toute utilisation d'additifs chimiques.

Chaque boulette est façonnée à la main avec une attention particulière, prenant des formes délicates inspirées par le printemps, telles que des fleurs de pêcher, des jasmins d'hiver et des hirondelles, transformant cette simple collation en une véritable œuvre d'art comestible.